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要知道王明勇老師多年來維持精瘦身材卻能吃飽飽的秘密本書全面大公開！
你要選擇食物，不要讓食物選擇你！
影響肝腎的健康就不易瘦！

王明勇老師親自配製45道好吃又簡易的蔬果食譜

挑選出蔬果飲食中，最有利瘦身的5大關鍵營養素：酵素、纖維、維生素C、礦物質、植化素，並以嚴謹的營養調配原則，做出45道美味有助於瘦身的食譜。

這些食譜的特色是低鈉高鉀但美味、料理中保留蔬果完整的營養素、針對肥胖問題一一擊破、簡單烹調不費時費力、吃得飽也吃得放心。

作者簡介

王明勇
TVBS「健康兩點靈」與「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」和「現在才知道」、超視「請你跟我這樣過」、台視「健康好簡單」、中視「兩岸新新聞」、JET綜合台「女人要有錢」，與新加坡電視台「飲食誤區」、中央電視台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」「健康有道」、深圳衛視「天天養生」、河南衛視「健康520」、旅遊衛視「美味人生」上海教育電視台「健康大不同」上海娛樂電視台「陳辰全民星」，馬來西亞電台MELODY FM「波士早晨」、AI FM「愛生活」等節目之專家來賓，以及陜西電視台「曌集娛樂令」節目主持人。

原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住了性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床許久，並長期接受復健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。

經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣剛起步的有機及綠色產業，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大、馬來西亞、新加坡體驗研習，終於成為新世代的飲食專家。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」（食用者好，生產者好，環境更好），並分享將傳統美食健康化的觀念。